Project Beans 《受注焙煎》
今回、インドネシアより希少なコーヒー豆を5種類届きました。生豆の状態も大変よいのですが、量が少ないのでプロジェクトコーヒー豆として、オーダーを受けてから手網で120gの生豆を焙煎してお届けする事になりました。
Small Batch 手網焙煎と直火式焙煎機
手網焙煎は、手作業でコーヒー豆を焙煎する伝統的な方法です。焙煎士が豆の状態を目と鼻で確認しながら、温度や時間を微調整して焙煎します。これにより、機械焙煎では出せない独特の風味と香りを引き出すことができます。
手網焙煎 珈琲焙煎舎 TEAMI ~ Hand Roasted Coffe Beans 〒183-0045 東京都府中市美好町2-17-10 TEL：042-319-8684 OPEN：12：00〜19：00 CLOSE：水曜日／日曜日 ※臨時休業は都度SNSにておしらせします。